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酒店厨房烟道该如何维护和管理?

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酒店厨房烟道该如何维护和管理?

发布日期:2019-01-17 作者: 点击:

       我们都知道酒店厨房烟道的清晰都是比较大的工程,相关的设备也都有相应的使用期限,那么厨房的设备该如何维护和管理,才能使像烟道、油烟机等设备使用寿命增加,并且厨房的功能能更有序的进行呢?武汉洁尔靓清洗服务有限公司多年专注武汉厨房油烟清洗服务,也积累了一些厨房设备的维护与管理经验,现在分享给大家:

一、酒店厨房设备的维护的九大准则 
  酒店厨房设备是酒店用品中的必备物品,是指放置在酒店厨房或许供烹饪用的设备、东西的总称。咱们都晓得,作为厨房设备厂,咱们应该如何做好其保护呢?

武汉酒店厨房烟道清洗

  酒店厨房设备保护任务:
 1、每月查看一次设备的各衔接处,插头,插座等要牢牢固定。
 2、每15 天丈量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,卫生烤箱中的电风扇叶。守时查看烤箱的链条。
 3、每15 天卫生灶具和燃烧器的尘垢。查看燃烧器的开关及安全。
 4、每月查看油炸炉的箱体能否漏油,准时卫生,坚持其灵敏度。
 5、每月查看一次扒板温控器的灵敏度并坚持卫生。
 6、每月查看一次蒸柜中的燃烧器,查看空气与天然气的混合设备,包管它们正常任务。查看蒸汽管道的阻塞及损坏状况并及时替换。
 7、每月查看一次冷藏设备的传动带,调查它们的任务周期和温度,及时调整除霜设备。查看冰箱门的密封设备,包管制冷功率。
 8、每月查看一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。包管其主动冲刷设备的灵敏度,随时查看并调整其任务温度。
 9、每天查看厨房的各种用具及设备外表的卫生及使用状况。 
二、酒店厨房设备的管理注意事项 
酒店厨房设备的注意事项如下: 
(一)、个人卫生 
1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。 
2、在工作时间内,当班人员不能随意离开工作地点,更不能迟到早退。 
3、不准用勺子直接用口尝味,不抽烟操作。 
4、不得在厨房内躺卧,也不许随便悬挂衣服及放置鞋子,或乱放杂物等。 
5、在厨房工作时,不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。 
(二)、环境卫生 
1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。 
2、保持瓷砖清洁光亮,勤擦门窗。 
3、工作结束后调料加盖,工具、用具、工作台面、地面清理干净。 
4、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。 
5、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。 
6、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实密封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。 
7、垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖,按时清理。

       好的东西要有好的维护和完善的管理习惯,才能使用长久,如果有需要专业的人提供油烟清洗服务,可以直接联系我们武汉洁尔靓清洗服务有限公司,服务为首,质量保障!

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